EnglishJag lovade att återvända till min middag i Frankrike. Restaurangen var sparsamt inredd. Alla rätter var goda och de går inte att jämföra dem med varandra. Perfekta små portioner. Intressanta och spännande smakupplevelser i olika kombinationer. Jag fick också en överraskning. Bilden nedan är den del av middagen som fastnade i mitt minne för kvällen. Den kanske inte visar kökets högsta kapacitet, men det var precis vad jag behövde avsluta middagen med. Det var en så fin presentation av ostarna.
Ost innehåller aminosyran tryptofan, och möjligen hade jag brist den kvällen. Länder beskriver näringsämnen på olika sätt. Även det rekommenderade dagliga intaget av vitaminer som vitamin D varierar mellan länder som Sverige och Finland. Aminosyran tryptofan är bland annat är viktig för serotonin och melatonin i kroppen. Se National Institute of Health (NIH) som alltid förklarar biologi på ett bra sätt. Jag jobbar fortfarande med att inte gå så mycket in på detaljer, utan hellre hålla mig till prosa. Att inte se världen så abstrakt.
Nu är vardagen här. Den här veckan lagade jag enkel pasta med köttfärssås. Jag hade en bit parmesanost i frysen som blev en utmärkt krydda i all sin enkelhet. Jag hade tomater som jag skivade och blandade med olja, salt och färsk basilika. Mitt minne av Medelhavet kom tillbaka. Under tiden lyssnade jag på nyheterna, och jag hoppas verkligen att någon som liknar Henry Kissinger kommer att hjälpa till att förhandla om världsfred mellan Ryssland och Ukraina. Ingen av parterna var nöjda efter att ha undertecknat fredsavtalet efter Vietnamkriget, men det blev åtminstone äntligen fred.
I skrivande stund är jag fortfarande i övergången mellan cykling och jogging. Jag gillar inte att promenera om jag inte har en hund med mig, förstås. Snart får jag träffa Molly. Nu har jag inget val. Jag promenerar 12 kilometer så fort jag kan vilket för närvarande är en tid på två timmar. Den tiden behöver förbättras med 40 procent. Jag är inte van att belasta mina ben och det märks. Imorgon har jag min nästa träning och jag får se hur mina muskler mår efter det. Jag behöver även vara försiktig så jag inte får en träningsskada.
När jag var i Frankrike i juni promenerade jag längst havet. Bilden ovan är från en kvällspromenad. Jag har turen att jag kan gå längs vattnet i Stockholm. Det känns lite som Frankrike.
Var försiktig 🐾